Émulsions : mesurer, comprendre et optimiser
Les émulsions sont des systèmes liquides complexes composés de deux phases non miscibles (huile/eau, eau/huile) stabilisées par des agents émulsifiants. Elles sont largement utilisées dans les secteurs :
- Cosmétique : crèmes, lotions, sérums, maquillage liquide.
- Pharmaceutique : suspensions orales, crèmes topiques, émulsions injectables.
- Agroalimentaire : sauces, margarines, boissons enrichies.
- Chimie & matériaux : peintures, encres, lubrifiants et produits fonctionnels.
Les enjeux des émulsions
Les émulsions industrielles présentent des défis particuliers : instabilité, séparation de phases, variation de viscosité, sensorialité et interaction avec d’autres ingrédients. Rheonis accompagne les industriels pour mesurer, analyser et optimiser les émulsions à toutes les étapes de formulation et production.
- Anticiper et quantifier l’instabilité, la séparation ou la coalescence des phases.
- Optimiser les formulations et procédés pour obtenir la texture, la viscosité et la stabilité souhaitées.
- Résoudre durablement les problèmes liés à la viscosité excessive, à la synergie ou incompatibilité d’ingrédients.
- Accélérer l’innovation en testant de nouvelles formulations et émulsifiants.
- Faire progresser les équipes en transférant les méthodes d’analyse et de contrôle des émulsions.
La variété des émulsions
Rheonis travaille sur une large diversité d’émulsions :
- Cosmétiques : crèmes riches, lotions légères, gels émulsionnés, maquillage fluide.
- Pharmaceutiques : suspensions huile/eau, crèmes topiques, émulsions injectables.
- Agroalimentaires : sauces émulsionnées, margarines, produits laitiers enrichis.
- Chimie et matériaux : peintures, encres, lubrifiants, dispersions polymères.
Cette diversité implique la maîtrise des propriétés physico-chimiques, de la viscosité, de la stabilité et de la sensorialité, ainsi que des procédés de mélange, homogénéisation et conditionnement.
Nos prestations pour les émulsions
Caractérisation rhéologique, comportementale, structurale
- Comportement visqueux et viscoélastique à différents régimes de cisaillement
- Étude de la structure interne de l’émulsion (fragilité, récupération, thixotropie)
- Évolution des propriétés de texture en fonction du temps, de la température ou du stress
Objectif : traduire la stabilité et la maniabilité en données mesurées.
Analyse de processabilité, stabilité et vieillissement
- Mise en évidence de mécanismes de stabilisation/déstabilisation (fusion, coalescence, migration de phases)
- Étude accélérée ou long terme de comportement au stockage
- Tests de résistance à la température, à l’agitation, à la dilution
Objectif : prédire et fiabiliser la durée de vie et la qualité perçue.
Étude des interactions formulation/process
- Influence des agents de structure, émulsifiants, charges, solvants
- Effet des procédés : vitesse de mélange, pompage, repos, conditionnement
- Analyse des défauts en production : séparation, mousse, collage, instabilité à l’application
Objectif : optimiser la formulation en lien avec les contraintes industrielles.
Accompagnement aux développements et diagnostics
- Étude comparative de formulations ou d’émulsifiants
- Analyse des causes de défauts terrain (réclamations, non-conformités)
- Aide au scale-up, au transfert industriel ou au changement de matières premières
Objectif : fiabiliser vos innovations et maîtriser le passage laboratoire ↔ production.
Les mesures clés pour les émulsions
Rheonis propose des mesures multi-physiques adaptées aux émulsions :
- Mesure rhéologique : viscosité, comportement viscoélastique, écoulement sous cisaillement.
- Mesure de stabilité et changements de phase : séparation de phases, coalescence, cristallisation des composants.
- Mesure de texture : onctuosité, fermeté, cohésion et sensation sensorielle.
- Mesure physico-chimique : taille des gouttelettes, distribution, interactions moléculaires.
- Mesure tribologique : glissance, friction et sensation au toucher (cosmétique, alimentaire)
La valeur ajoutée de Rheonis au-delà de la mesure
- Approche multi-physique et intégrée pour relier formulation, procédé et performances finales.
- Méthodes sur mesure adaptées à chaque type d’émulsion et à chaque procédé industriel.
- Accompagnement stratégique pour sécuriser vos développements et accélérer l’innovation.
- Résolution de problèmes complexes : viscosité instable, séparation de phases, incompatibilités d’ingrédients.
- Transfert de compétences : formations et ateliers pour renforcer l’expertise des équipes.
Applications par secteur
- Cosmétiques : crèmes, lotions, gels émulsionnés, sérums.
- Pharmaceutique : suspensions, crèmes topiques, émulsions injectables.
- Agroalimentaire : sauces, margarines, produits laitiers et boissons enrichies.
- Chimie & matériaux : peintures, encres, lubrifiants et dispersions polymères.
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Last Updated on 28 août 2025 by Vincent Billot